食べもの

なるべく安全な食生活のための情報やレシピ、考え方など。

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【手作り味噌のレシピと手順】意外とバケツが最重要!

前々から気になっていた味噌作りにチャレンジしてみました。 やることそのものはシンプルですが、実際にやってみるとけっこう大変なとこもあったので、備忘録として残しておきましょう。 手作り味噌のざっくり手順 ざっくり手順。 ...
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スゲー旨い一食¥100無化調ラーメン【挽肉100gで4食分作り置きレシピ】

レパートリーに加わって、もうかれこれ10年近いでしょうか。 とにかくものすご~くかんたんで普通に、ってゆーかスゲー旨い。 冷蔵庫で一週間以上持つ(10日ぐらい置いても大丈夫でした)ので、お一人様でもこの分量で作ってその都度麺茹...
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【グルテンフリーホワイトシチュー】ルーなし固形ダシなし小麦粉なしバターなしレシピ※カゼインフリーアレンジOK

固形ルーを使わないホワイトシチューがなかなかおいしく作れたので、記録しておきましょう。 ルーどころか、コンソメとかブイヨン的な固形や顆粒のダシも、とろみづけの小麦粉もなし。 ぬあんとバターなしでも立派においしい(ありだってフィ...
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