食べもの

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謎メニュー「黒シチュー」の予測不能な美味しさ【黒豆黒ゴマ消費のグルテンフリー炊飯器レシピ】

最近急に、炊飯器のポテンシャルの高さに感心しております。 黒豆煮以外の黒豆消費レシピ 黒豆って黒豆煮以外に料理ないんかい!? なんつって、いささかコーフン気味に検索してて見つけたレシピがコチラ↓ シチュ...
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【朝食抜き実践】一日二食(半日断食)は健康の最低条件かもしれない【体験記】

さてとポテト。 一週間前から、朝食抜きにして一日二食にしてます。 一見ちょいと常識外れですが、意外とポピュラーな健康法だったりします(※一番下にそれ系の本のリンクはっときます)。 半日断食とか、プチ断食とか、ファスティン...
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【手作り味噌のレシピと手順】意外とバケツが最重要!

前々から気になっていた味噌作りにチャレンジしてみました。 やることそのものはシンプルですが、実際にやってみるとけっこう大変なとこもあったので、備忘録として残しておきましょう。 手作り味噌のざっくり手順 ざっくり手順。 ...
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スゲー旨い一食¥100無化調ラーメン【挽肉100gで4食分作り置きレシピ】

レパートリーに加わって、もうかれこれ10年近いでしょうか。 とにかくものすご~くかんたんで普通に、ってゆーかスゲー旨い。 冷蔵庫で一週間以上持つ(10日ぐらい置いても大丈夫でした)ので、お一人様でもこの分量で作ってその都度麺茹...
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【グルテンフリーホワイトシチュー】ルーなし固形ダシなし小麦粉なしバターなしレシピ※カゼインフリーアレンジOK

固形ルーを使わないホワイトシチューがなかなかおいしく作れたので、記録しておきましょう。 ルーどころか、コンソメとかブイヨン的な固形や顆粒のダシも、とろみづけの小麦粉もなし。 ぬあんとバターなしでも立派においしい(ありだってフィ...
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コーヒーの味の追求は豆選びだけでいい。元カフェオーナーが本質重視で伝える家ドリップでの道具と淹れ方の正解

はい、味ばかり追求して店を2回ほど潰した元カフェオーナー(高円寺&北千住)鈴木よそじです。 コーヒーほどつかみどころのない飲み物ってなかなかないですよね。 この前飲んだ時は美味しかったのに今日飲んだらべつに美味しくないとか、評判のカフェのコーヒー飲んでみたけど、コレって美味しいの?でもみんな美味しそうに飲ん
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元カフェオーナーが教える安くて美味しい100円コーヒーの選び方【入門編】

どうも、元カフェオーナーの林やすむです。 2度開業し、2度廃業しました。 最初は高円寺、2度目は今住んでいる北千住です。 さて、あなたはコーヒーの味分かりますか?って聞かれて「はい!」って元気よく答えられますか? ズバリ、私は答えられます。
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